製パン
パンニング工程
生地を混合するため様々な原料をミキサーに投入します。
混合された生地を小さくするための分割機、丸め機があります。それぞれの機械に用途に合わせたつばき製品が使われています。
生地混合器-パワーシリンダ/強力ドライブチェーン&スプロケット-
パワーシリンダ(電動シリンダ)
生地を捏ねるボウルを排出のため傾動させます。
その傾動用には油圧シリンダでは油漏れの懸念もあるため、電気だけで動くつばきの電動シリンダ「パワーシリンダ」が使われています。
油圧ポンプや配管がないので、接合部からの油漏れの心配を軽減します。
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強力ドライブチェーン&スプロケット
強力ドライブチェーンは、ドライブチェーンより高い許容張力を有しているため、サイズダウンが可能でせまいスペースでも装置のコンパクト化を実現できます。また、強力ドライブチェーンに最適なスプロケット「TOUGH TOOTH」をラインアップしています。
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分割丸め機-ハイポイドモートル食品搬送仕様-
直接生地を搬送する工程は、清潔さが求められます。
つばきのハイポイドモートル 食品搬送仕様は、抗菌材入り紛体焼付塗装で、食品グリースを封入しています。また、モータをフィン無しにしていますので、衛生的で清掃作業も容易になります。
ハイポイドモートル 食品搬送仕様のおもな仕様
| 対応機種 | ハイポイドモートル TAシリーズ(中空軸形のみ) |
|---|---|
| モータ容量(kw) | 0.2kW, 0.4kW |
| 減速比 | 1/10-1/200 |
| 仕様記号 | FD |
| モータフィン | 無し |
| モータファン | 無し(0.2kWのみ対応) |
| アルミダイカスト製端子箱 | 薄型タイプ |
| ファンカバー | 樹脂製 |
| 特長 |
|
| オプション対応 | 中空軸パワーロック付 |
動画コンテンツ 食品業界向け小形ギヤモータ
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製パン
発酵工程
第一発酵が終わり、分割・丸めが終わった生地をふっくらと膨らませるため、中間発酵機の中を循環させます。
生地の搬送・機械の駆動に、つばきのコンベヤチェーンや減速機が活躍しています。
中間発酵機-小形コンベヤチェーン/ラムダチェーン(無給油コンベヤチェーン) -
アタッチメント付小形コンベヤチェーン
充実したラインアップの小形コンベヤチェーンですが、さらにお客様のニーズに合わせた特殊アタッチメント付チェーンを数多く製作・納入しています。チェーンに取付ける多様なブラケットにも対応可能な、延長ピン付や特殊アタッチメントも製作できます。
延長ピン付小形コンベヤチェーン
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製パン
焼成工程
発酵によりふっくら仕上がった生地を時間をかけてオーブンで焼いていきます。
オーブン内での搬送につばきコンベヤチェーンが、チェーンの駆動にはトロイドライブ、装置の保護にはショックガードが使われています
トンネルオーブン-大形コンベヤチェーン/トロイドライブ/ショックガード-
大形コンベヤチェーン
多様なサイズの型を搬送するため、ピッチやアタッチメントの特殊製作が可能な、つばきの大形コンベヤチェーンが採用されています。
トンネルオーブンは機長が長く負荷も高いため、引張強さをUPした仕様や耐摩耗性を向上した仕様も使われています。
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トロイドライブ(鼓形ウォーム減速機)
機長の長い主務チェーン駆動用には、高効率でコンパクトなトロイドライブが採用されています。鼓形のトロイダルウォームギヤを採用した、ハイパフォーマンスウォームです。
ショックガード(機械式過負荷保護機器)
過負荷発生時に装置の破損を防ぐ目的で、ショックガードが使われています。機械式は自動復帰も容易なため、大幅なライン停止を防止します。
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製パン
段積み機
パンの製造工程に食型や天板、プラケースを貯蔵するために段積みする装置があります。
段積み機には、省スペース・高速運転、省電力のつばきジップチェーンアクチュエータが採用されています。
段積み機-噛合チェーン式アクチュエータ ジップチェーンアクチュエータ-
ジップチェーンアクチュエータ(ZCA)
ジップチェーンとは、2本のチェーンがジッパーのように噛合うことで、1本の強固な柱状になり、長ストロークで「押し・引き」ができるチェーンです。つばきジップチェーンアクチュエータは、このチェーンを使った直動機器として製品化したものです。
噛合いが外れたチェーンはコンパクトに収納できるため、従来の空圧・油圧シリンダに比べダントツの省スペース。
高速・高頻度運転、多点停止機能、高停止精度、取り付け方向自由など、環境配慮点を含め、多くの特長を持ち、小形アクチュエータから大形リフタまで幅広く使用されています。
ジップチェーンアクチュエータの構造
- チェーン先端金具:
チェーンと一体化しています。上下どちらからでも取付が可能です。 - 駆動部:
当社独自の特殊歯形のピンギヤとチェーンが噛合うことで、ムダのない動力伝達を行います。 - 収納部:
樹脂製で、なめらかなチェーンの摺動とコンパクトな収納を実現しました。
年間CO2排出量比:
ジップチェーンアクチュエータ：エアシリンダ：油圧シリンダ=1：3：5
年間使用電力量比:
ジップチェーンアクチュエータ：エアシリンダ：油圧シリンダ=1：5：14
多点停止が可能
ジップチェーンアクチュエータ多点停止 動画コンテンツ
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ネジ・ナット式電動リフタ「リフトマスタ」のご紹介
リフトマスタはそのまま据付可能な置きポン形の片持ちリフタです。
- ネジ・ガイド機構をフレーム内に収納したコンパクト形状で設置簡単。設備構造がシンプル・省スペースになります。
- 片持ち負荷許容により、自由なレイアウトが実現でき、アプリケーションにマッチします。
- 電動式なので油漏れの心配が無く、パンの製造装置に最適です。
リフトマスタ 動画コンテンツ
製パン
搬送工程
その他関連装置
チェーンへの塗油が嫌われるラインでは無給油コンベヤチェーンが活躍しています。
食型・金属トレーの搬送、傾斜コンベヤなど、製パン工場のさまざまな搬送用途で、プラスチックトップチェーンを始めとするつばきの製品がその真価を発揮しています。
パン型のトレー棚への昇降リフタ駆動用には、つばきの減速機マイタギヤボックスが使われ、また、洗浄機の内部ではバイピッチチェーンが活躍しています。
搬送-ラムダチェーン(無給油コンベヤチェーン)-
生地の搬送を行うラインでは、チェーンへの塗油が嫌われます。
つばきの無給油チェーン ラムダチェーンは特殊含油ブシュにより、無給油で使用可能です。製品に油が付着せず衛生的で、かつ長寿命です。特殊含油ブシュの潤滑油にはNSF H1対応の潤滑油を採用しているため、食品機械にも使用可能です。
ラムダチェーンの基本構造
ラムダチェーンKF仕様
高温雰囲気(150°～230°)でも揮発・劣化しにくいNSF-H1対応の潤滑油を特殊含油ブシュに採用しています。高温雰囲気での摩耗にお困りの食品機械でも使用可能です。
KF仕様の特長をさらに詳しくラムダチェーンについてさらに詳しく
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食型・金属トレーの搬送工程で、つばきプラスチックトップチェーンが採用されています。金属チェーンと違い、プラスチックトップチェーンを採用すれば、メタルコンタクトによる異物混入の危険性も低く、食の安全を守ることができます。
プラスチックトップチェーン BTC8H-M形&TTUPS-H形
搬送プラスチックトップチェーンとしてBTC8H-M形(ストレート用)・TTUPS-H形(カーブ用)があります。近年では、板厚の厚く丈夫なプラチェーンが採用されているため、BTC8H-M形・TTUPS-H形が最適です。また、用途に合わせた特殊材質の仕様もラインアップしています。
BTC8H-M形(直線用)
TTUPS-H形(カーブ用)
※ブルーとグレーが標準品(ともに帯電防止効果あり)
プラスチックトップチェーン材質仕様
耐摩耗仕様(LFシリーズ)
アキュームレーションのかかる場所に最適
耐衝撃仕様(DIA)
衝撃の加わる箇所に最適
抗菌・防カビ仕様(MWS)
菌の繁殖を抑え、食の安全を守ります
耐熱仕様(KVシリーズ)
オーブン出口に最適
金属検知仕様(MPD、MPW)
プラスチックトップチェーンが破損した場合でも、既設の金属検査機で検出可能。
注)耐熱仕様、金属検知仕様についてBTC8H形、TTUPS84OHは製作不可となります。別形式のチェーンでのご対応となります。
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製パン工場の金属トレー搬送では、傾斜コンベヤや食油を塗布する工程などがあります。さまざまな搬送条件でも確実な搬送を実現するため、プラスチックトップチェーンにマグネットを埋め込んだBTM8H-M形が採用されています。
BTM8H-M形(マグネットタイプ)
マグネットの配置は自由なため、型サイズや傾斜角度などに合わせた配置が出来ます。
傾斜搬送に適したマグネットタイプ
傾斜搬送
傾斜搬送
食型の傾斜搬送でマグネットレールでは磁力が弱く運べず、スチールチェーンではメタルコンタクトの問題がありましたが、BTM8H-M形で問題を解決します。
油塗布コンベヤ
バターなどの食用油をトレーや製品に塗布する工程では、チェーンに油がつき、トレーが滑って搬送に不具合の生じる恐れがあります。そのため、マグネット付のBTM8H-M形が採用され、確実な搬送のために活躍しています。
BTM8H-M形製品詳細はこちらから
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つばきプラレール
搬送コンベヤの走行レールやガイドレールに食品衛生法に適合したつばきプラレールが使われ、食の安全に貢献しています。
ハイポイドモートル 食品搬送仕様
焼いたあとのパンを冷却する工程でも食の安全を守るため、食品機械用グリス、フィンレス、抗菌塗装を採用した食品搬送仕様ハイポイドモートルが使用されています。
プラレールについてさらに詳しく
ハイポイドモートルについてさらに詳しく
電力監視式制御機器「ショックモニタ」のご紹介
ショックモニタは設定した負荷率になるとリレーを出力する電気式制御機器です。
- 電力監視で高減速の低速コンベヤでも過負荷の検知が可能です。
- 搬送重量の変化に応じて自動的にリレー出力の設定を変更することができます。
- 高感度仕様等、特形品の製作も可能です。
昇降リフタ-減速機 マイタギヤボックス
つばきのマイタギヤボックスは、高性能・高効率の汎用形・直交軸タイプのスパイラルベベルギヤボックスです。
トレー棚への昇降にバイピッチチェーンが使われ、その駆動用にバリエーション豊富なマイタギヤボックスが使われています。
マイタギヤボックスについてさらに詳しく
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洗浄機-バイピッチチェーン マグネット付-
洗浄機内では水圧に耐えるため、マグネットチェーンが使われています。シームレスステンレスカバーでマグネットを保護し、破損による異物混入を防ぎます。
バイピッチチェーン マグネット付
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